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ORDERMAN, il sistema Wireless di presa delle comande |
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Orderman nasce nel 1993 con il primo palmare esplicitamente sviluppato per la ristorazione. Da questa specializzazione è risultato il successo di Orderman: oggi Orderman è leader di mercato con più di 7.000 installazioni in tutto il mondo (dalla cina agli stati uniti). Una squadra di oltre 30 specialisti hard e software presso il centro ricerca Orderman a Salisburgo (Austria) ha il solo obiettivo di creare soluzioni specifiche per la ristorazione.
Sulla cresta dell’onda
Meno chilometri da percorrere, in cambio più tempo per gli ospiti e quindi un migliore servizio e controllo dei camerieri. Il tutto con un terminale palmare che lavora su banda  ISM 433 MHz (recentemente liberalizzata senza più oneri da pagare) molto adatta a coprire aree anche grandi e con ostacoli. La tecnologia on-line di Orderman permette di far accedere dal terminale a tutte le funzioni del software relevanti per il cameriere.
Il DON-giovanni tra i palmari
L’attuale fiore all’occhiello della gamma di prodotti Orderman è il nuovo terminale touch screen Orderman Don. La nuova tecnologia touch screen permette di usare il terminale come il classico blocchetto delle comande e quindi il lavoro è intuitivo e semplice. Il palmare è dotato di caratteristiche molto importanti per la ristorazione come restitenza agli urti e cadute (da 1,2 m), impermeabilità, un autonomia fino a 16 ore della batteria intercambiabile, un raggio d’azione fino a 300 m, ed un display retroilluminato per situazioni di luce difficili.
La soluzione di professionisti per professionisti
I terminali palmari Orderman sono interfacciati ai più prestigiosi software per la ristorazione a livello nazionale. Una rete di rivenditori altamente specializzati e qualificati garantisce una copertura capillare di tutto il territorio nazionale.
Influsso della Information Technology sulla ristorazione
In collaborazione tra Orderman Italia srl. e l’Università di Vienna (Wirtschaftsuniversität Wien) è stato eseguito uno studio empirico per misurare l’efficienza di un sistema Orderman in confronto a sistemi di cassa tradizionali. Lo studio tiene conto non solo dell’efficienza del sistema in termini di risparmio di tempo e velocizzazione ma anche della qualitá del servizio.
Lo studio è stato concepito in due fasi presso il ristorante “Störes” a San Cassiano (Bolzano) : prima dell’installazione il ristorante lavorava con un sistema di cassa tradizionale (punto cassa). Dopo l’installazione del sistema Orderman il ristorante lavorava con un punto cassa e due palmari Orderman DON.
Le conclusioni dello studio hanno dato risultati molto positivi per il sistema Orderman. Nei momenti di punta la capacità ricettiva del ristorante è aumentata del 20%, e ospitando gruppi turistici la capacità ricecettiva del ristorante è aumentata persino del 30%.
Con i palmari Orderman i camerieri possono offrire un miglior servizio al cliente avendo più tempo a disposizione e meno percorsi da fare. Per il ristoratore inoltre vuol dire risparmio di personale qualificato, dato che il cameriere con il terminale palmare Orderman è addetto esclusivamente alla presa delle comande mentre altro personale meno qualificato porta le pietanze al tavolo.
E’ stato misurato anche il grado di soddisfazione dei clienti con i servizi del ristorante “Störes”. La soddisfazione complessiva dei clienti dopo l’installazione del sistema Orderman è risultata significantemente superiore .
Anche il numero dei contatti dei camerieri con i tavoli (clienti) è risultato in aumento dopo l’installazione del sistema Orderman. Grazie alla maggior frequenza di contatti ed un servizio più accurato e attento è stato possibile aumentare sia il venduto che la soddisfazione dei clienti.
Quindi lo studio in questione ha dimostrato che l’uso di Information Technology nei ristoranti genera un valore aggiunto per il ristoratore che si trasforma in aumento del venduto, in un migliore servizio e quindi in una migliore soddisfazione dei clienti.
Nell'ambito di SMAU 2003 verrà presentato un nuovo prodotto: il terminale Orderman Touch Terminal (foto sopra), su base Ce.Net, e tra i moduli futuri per questo prodotto ci sarà anche una scheda Wireless LAN.
Per ulteriori informazioni: www.orderman.it |
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